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大米米‧小米米的幸福烘焙
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玉米起司包


加了起司絲跟巴西里還有玉米粒~~



蒸好的包子,摺痕又不見了....



這是順便做的酸菜包~~



酸菜包一出爐先啃一顆.....



這次是用婆婆炒給我的酸菜!好吃~



包子排隊



要準備蒸囉!



玉米起司包
中種:中筋麵粉150g、速發酵母1.5g、水85g
主麵糰:中筋麵粉350g、水185g、糖30g、速發酵母3.5g、海鹽2g、橄欖油16g
內餡:起司絲、玉米粒、巴西里乾燥葉


做法:
1.將中種材料全部攪拌好,放入塑膠袋,袋口綁緊,放到冰箱低溫發酵到隔天
2.取出發酵好的中種麵糰回溫1hr,與主麵糰所有材料攪拌到光滑不黏缸
3.取出攪拌好的麵糰放到抹油的鋼盆,蓋上保鮮膜,基本發酵到兩倍大
4.分割麵糰,一個約60g,滾圓,蓋上塑膠袋,鬆弛10 分鐘,用桿麵棍桿平,包入內餡
5.放入蒸籠,最後發酵30分鐘,水滾之後轉中小火,蒸12分鐘。
蒸好之後5分鐘不要開蒸籠蓋,5分鐘後再慢慢打開讓熱氣慢慢散出,以免皮皺皺的哦!


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起司包要熱熱吃才會牽絲~~~
酸菜包內餡可參考之前的做法哦!酸菜肉包
昨天我又炒了一些酸菜,辣椒放兩根就超辣!小孩不宜......




 

 




 

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