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大米米‧小米米的幸福烘焙
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小刺蝟豆沙包


將綠豆沙餡包進分割好的麵糰內

 

這回做給朋友的小孩吃,綠豆沙餡弄不夠甜,不知小朋友愛不愛呢!



用剪刀剪出刺,加上芝麻點點~~~



做好的刺蝟包真是可愛,馬上叫老公來瞧瞧



還做了兔子豆沙包,但還是刺蝟包可愛!



出爐的一隻隻刺蝟,
問小小米要不要吃??他說~ 不要 ~(說得很果決)
還很驚訝的臉說:媽咪吃刺蝟ㄝ=..=
是覺得我很恐怖嗎???? 


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小刺蝟豆沙包
材料:
中筋麵粉500g、速發酵母5g、水270g、、糖30g、海鹽2g、橄欖油16g


1.所有材料(除了綠豆沙餡)攪拌光滑之後,放到抹油的鋼盆發酵到兩倍大。
2.分割麵糰一個35g,滾圓。
3.包入綠豆餡(15g),整型成刺蝟的身形。
4.用剪刀剪刺,再將黑芝麻沾水貼於眼睛位置。
5.放入蒸籠後發約15~20分鐘,放入已煮滾的鍋子上,蒸12分鐘,
蒸好之後5分鐘不要開蒸籠蓋,5分鐘後再慢慢打開讓熱氣慢慢散出,以免皮皺皺的哦!




低糖綠豆餡
材料:
去殼綠豆仁400g、糖80g、無鹽奶油25g
做法:
1.綠豆洗淨泡水3小時,放到電鍋,外鍋2杯水,內鍋半杯水。
2.蒸熟之後趁熱加入奶油+糖,壓成泥冷藏備用。
3.分割一個15g,包入1小匙肉鬆備用。








 




 
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