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大米米‧小米米的幸福烘焙
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湯種蔥花吐司


送一盤蔥花+白吐司更夠味 ,不是啦!這是蔥花吐司的內餡~~~
 


太多蔥花整個爆餡,做了一個麻花造型的吐司,其它兩個用擀捲方式比較快:p



發到約八分滿塗上蛋液



一起入烤箱囉~~~後排三個都是蔥花吐司~

 

吃起來的感覺有點像是吃中式的蔥燒大餅.......
配咖啡有點怪.... 下次不要再叫我做怪怪吐司了!
明年生日送"蔥"花蛋糕好了~~~ 不然蔥花麵包還比較對味吧~~~




湯種蔥花吐司(12兩吐司模)
材料:
湯種麵糰:水50g、高筋麵粉25g
中種麵糰:高筋麵粉194g、水108g、速發酵母2g
主麵糰:高筋麵粉83g、水47g、安佳奶粉10g 、海鹽6g、糖24g、速發酵母1g、奶油24g

做法:
1. 將湯種材料攪拌煮到65度c ,熄火放涼冰起來備用。
2.將冰好的湯種麵糰+中種麵糰所有材料攪拌均勻,室溫發酵至兩倍大。
3.將發酵好的麵糰與主麵糰攪拌(除了奶油)拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑,
   麵糰可撐出薄膜。
4.延續發酵30分鍾,滾圓鬆弛15分鐘。
5.桿成長條之後翻面,鋪上蔥花餡,捲起,收口朝下放入吐司模做最後發酵到8分滿。
6.放到預熱上下火200度c 的烤箱烤40分鐘。



使用擀捲方式比較方便,否則用辮子會將蔥花掉滿地....@@"
又是一項新嘗試,蔥花吐司 酷~













 

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