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大米米‧小米米的幸福烘焙
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法國小餐包


排隊等待發酵~



割紋路~



抹上大蒜醬好好吃~




加了義大利綜合香料的大蒜醬,此香料不是人工香料,
是各種香草的香料哦^^ 


 

抹草莓醬也很棒!自製的就不怕化學添加劑啦! 




每一顆都開心的笑著    出爐時劈哩啪啦脆皮的聲音真是悅耳~~
自己做麵包,想吃甚麼做甚麼就很開心囉!



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法國小餐包 (約24個)
材料:
中種麵糰:高筋麵粉370g、水213g、速發酵母3g
主麵糰:高筋麵粉158g、水88g、海鹽9g、蛋53g、速發酵母2g、奶油35g
 

做法:
1.中種麵糰攪拌均勻,基本發酵約90分鍾至兩倍大。
2.加入主麵糰所有材料(奶油除外)攪拌成團,加入奶油攪拌光滑狀。
3.放上烤盤,蓋上保鮮膜,延續發酵30分鐘。
4.分割 一個約65g,滾圓之後,最後發酵約40分鐘,在麵包表面割紋路。
5.上火240/下火210度C ,烤12-15分(入爐時可噴蒸氣)












 
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