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大米米‧小米米的幸福烘焙
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葡萄果醬


這次買的葡萄很新鮮,梗都是綠的,葡萄很飽滿~~



將剝好的皮放到果汁機打碎




打碎後的葡萄皮汁,放到鍋子煮10分鐘



將葡萄皮汁過濾,留下的皮已經很細,我放了一半量跟葡萄肉一直熬煮,
下次可不用過濾,一起加入葡萄肉一起煮~~~打碎過的葡萄皮並不會影響果醬的口感!



將冰糖跟去籽去皮的葡萄肉混合



加入剛剛過濾好的葡萄皮汁一起煮



煮到稍微濃稠狀就可囉!看個人喜好,煮太濃稠也不好挖取~~ 太稀則不像果醬啦!




顏色很紫的葡萄果醬,抹在鮮奶吐司上!很美味!
煮果醬需要花時間熬煮,但是做法卻很簡單,讓家人都吃得健康一點囉!
難怪手工果醬不便宜,處理食材很耗時....光是剝皮去籽就很費時間~~ (累)
自己吃就不用管時間成本啦!好吃最重要~~~
還好Jimmy跟小小米總是很捧場 ^^





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葡萄果醬
材料:葡萄1900g、冰糖600g、檸檬4顆


做法:
1.葡萄洗乾淨後,風乾。
2.剝皮去籽,將葡萄皮用果汁機打碎(剝皮時流出的葡萄汁一起打),
   放到鍋子煮出顏色,大約10-15分鐘。
3.過濾掉葡萄皮,將煮好的葡萄皮汁與冰糖、檸檬汁、葡萄肉一起熬煮
   (也可不用過濾葡萄皮,直接一起煮)
4.煮到稍微濃稠狀(約1.5小時)就可關火囉!趁熱裝到玻璃瓶就完成了!
  (我還會把裝好的果醬瓶用電鍋蒸,徹底殺菌)














 
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