大米米‧小米米的幸福烘焙

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自製南瓜水餃皮


水餃皮麵糰只要揉到光滑就可囉!



開始大約分割小塊(約10-15g),我是用目測法,哈



擀好的水餃皮,不要重疊放,我擀了一大半才發現水餃皮都黏在一起了,
雖然表面有灑上粉了,放了幾分鐘還是會黏,
只好重新再擀過,大約擀20片就先包水餃,再繼續擀,
否則擀太多曝露在空氣中也容易乾掉,除非動作很快囉!

 

調好的水餃餡,這次不貪心,只包80顆~



晚餐煮來吃,Jimmy 跟小小米都愛吃,
市售的水餃皮有些會加改良劑之類的,自己做的較放心,
不過偶爾還是會用買的啦!總是要讓人家賺一下丫!  
之後可以做別種口味的水餃皮....嘿嘿!好玩!
 




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南瓜水餃皮(80張)
材料:蒸熟的南瓜泥100g、中筋麵粉400g、水140g、鹽少許
作法:
1.將蒸熟的南瓜去皮壓成泥放涼備用。
2.將所有材料攪拌至光滑,靜置鬆弛20分鐘,分割成80小塊。
3.用手壓扁之後,用擀麵棍擀成圓形即可。




水餃餡可參考之前PO的哦!
韭黃水餃

茴香水餃






















 
 
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