大米米‧小米米的幸福烘焙

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地瓜饅頭

做饅頭我並不是很在行,做麵包也不是啦!
最在行的應該是吃吧~~ 
總之   自己做喜歡吃的東西最開心囉!
喜歡的事情才會一直去鑽研.....
看到家人吃得健康開心也就是我的開心泉源^^
小小米蠻喜歡吃地瓜的,大概是地瓜甜甜的,
今天我在做地瓜饅頭時,他說要加草莓果醬,沒這種吃法吧  

先將地瓜蒸熟壓成泥,放涼備用~



地瓜刨絲~



攪拌好的地瓜麵糰



擀平

 

鋪上地瓜絲



捲起

 

切成八段
 

放入蒸籠最後發酵囉~~~



....................................................................
地瓜饅頭 (中型8個)
材料:粉心粉(中筋麵粉)400g、糖30g、水200g、蒸熟的地瓜泥110g、
            地瓜刨絲150g、初搾橄欖油10g、速發酵母4g



做法:
1.將地瓜蒸熟壓成泥備用,地瓜刨絲備用。
2.將所有材料(除了地瓜絲)攪拌光滑之後,鬆弛10分鐘。
3.將麵糰用桿麵棍擀成長方型,翻面,表面刷水,鋪上芋頭絲,由長邊捲起。
4.切成8等份,放入蒸籠內,最後發酵30分鐘。
5.中火蒸20分鐘,關火5分鐘再慢慢打開蓋子即可。

















 




 
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